エスプレッソに使用している豆は定期的に入れ替わっています。もちろん、全てスペシャルティコーヒーです。
基本は本店でエスプレッソ用に焙煎した深めの豆を最低１～２週間寝かせてから使用しています。
寝かせることによって焙煎豆から排出されるガスが抜け、フレーバーと甘さを感じやすくなります。
当店のカフェラテに使用しているスチームミルクは約６２℃で作成しております。
ぬるく感じてしまうかもしれませんが、この温度が一番ミルクを甘く仕上げてくれます。
熱いラテがお好みでしたらご注文の際お申し付け下さい。もちろんご対応致します。
コーヒーは趣向品です。お客様のお好みをお伝えして頂ければ、それにあったコーヒーをご提案致します。
ホットカフェラテは簡単なラテアートも致しますので、目でもお楽しみください。
このレベルのアートが出てきたらラッキーです。アートはあくまでも味に対して副産物ですので、申し訳ありませんがアートのご指定は受け付けておりません。
当店のラテアートは全てフリーポアと言われる、ピック等を使わずに、ミルクの対流だけで模様を描いています。
同じ柄は二度と描けません。
ご自由に写真に収めて頂いて構いませんが、周囲のお客様へのご配慮いただけると助かります。
アートも上手く描けるよう、スタッフ一同精進しておりますので、温かい目で見守って下さい。